burgers, gin & cheesecakes
Opernring 11, 1010 Wien
phone +43 1 5356969
office@butcher-cow.at

öffnungszeiten:
di bis mi 17:00–01:00
do bis sa 17:00–02:00

like the butcher:

Speisekarte

praise-cow

ueberschrift-vorspeisen

Roastbeef

vom Tullnerfelder Rind, Sauce Tartare, Blattsalat.

 

Carpaccio

vom Tullnerfelder Rind, Ruccola,
Senfsauce oder Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette

 

ueberschrift-salate

Butcher’s Caesar Salad

Parmesan, Croutons, Speck, hausgemachtes Caesardressing


Varianten:

mit gebratenem Hühnerfilet

mit gegrillten, biozertifizierten Black-Tiger-Garnelen

mit Hühnerfilet und Black-Tiger-Garnelen

 

Blattsalat mit Pulpo

Ruccola, Paradeiser, gegrillter Oktopus, Mangodressing

 

Blattsalat mit Ziegenkäse -veg.-

Bunter Blattsalat, Paradeiser, Ziegenkäse, schwarze und grüne
Oliven, Mangodressing, Nüsse

 

Bunter Blattsalat -veg.-

mit Zitronen- oder Mangodressing

 

 

burger-ueberschrift-gross_2

Hamburger

im Sesambrot mit roten Zwiebeln, Salat, hausgemachtem
Ketchup und Paradeiser, hausgemachtes Ketchup anbei

Cheeseburger

im Sesambrot mit Cheddar, roten Zwiebeln, Salat und Paradeiser,
hausgemachtes Ketchup anbei

 

Bacon Burger

im Sesambrot mit knusprigem Speck, roten Zwiebeln, Salat und
Paradeiser, Honig-Senf-Sauce anbei

 

Bacon Cheeseburger

im Sesambrot mit Cheddar, knusprigem Speck, Röstzwiebel,
Salat und Paradeiser, Honig-Senf-Sauce anbei

 

Chili Burger

im Chilibrot mit Salat, hausgemachtem Ketchup und
Salsa, gehackten Chilischoten anbei

 

Steakhouse Burger

Rinderfiletscheiben im Brioche mit schwarzem Sesam, roten
Zwiebeln, Salat, Paradeiser und Barbecue Sauce anbei

 

Chicken Teriyaki Burger

Hühnerfiletscheiben im Chili-Brot mit Ruccola, Currydip,
Paradeiser und Korianderblättern, Currydip und Mangochutney anbei

 

Pulpo ‘n’ Pork Burger

Faschiertes vom Schwein und Oktopus im Chilibrot
mit roten Zwiebeln, Salat, Honig-Senf-Sauce,
Antipastivinaigrette und Oktopustentakel on top

 

Surf ‘n’ Turf Burger

Faschiertes vom Rind im Brioche mit schwarzem Sesam,
Pak Choi, Jungzwiebel, hausgemachtem Ketchup
und biozertifizierten Black-Tiger-Garnelen on top, Salsa anbei

 

Prawn Burger

biozertifizierte Black-Tiger-Garnelen im Brioche mit schwarzem
Sesam, Pak Choi, Jungzwiebel, Grillparadeiser, Salsa und
hausgemachtem Ketchup anbei

 

Black Bean Burger -veg.-

Bohnenlaibchen im Ciabatta mit Käse, Salat,
Paradeiser, Guacamole und Steinpilzen, Cocktailsauce anbei

 

Halloumi Burger-veg.-

gebratener Halloumi mit Rotweinessig mariniert im Ciabatta,
mit Ruccola, Paradeiser, Guacamole, Antipastivinaigrette
und Korianderblättern on top, Mangochutney anbei

 

Corn Burger -veg.-

Maispuffer im Ciabatta mit Röstzwiebel, Mais, Salat,
Jungzwiebel und Grillparadeiser, Cocktaildip anbei…11,5

 

Buchweizen Burger -veg.-

Buchweizenlaibchen im Ciabatta mit Gemüse, Nüssen, Salat, Tomate
und Knoblauchsauce, Gurke und Feta on top, Sauce Tartare anbei

 

 

 

meat-gross_2

Filetsteak 200g / 300g

vom Tullnerfelder-Rind mit Speckfisolen*

 

Rib Eye 280g

mit Speckfisolen*

 

*zwei Saucen und eine Beilage nach Wahl.

 

 

Beilagen & Saucen

Steak-Fries / Zwiebelringe im Backteig / Rosmarin-Erdäpfelrösti  /
Caesar Salad  / Blattsalat mit Zitronendressing / Coleslaw

 

 

Guacamole / Salsa / BBQ Sauce / Spicy Majo / Sauce Tartare /
Blue-Cheese-Sauce / Honig-Senf-Sauce / Cocktail Dip / Mangochutney /
Kräutersauce / hausgemachtes Ketchup / warme Pfeffersauce /
Knoblauchsauce / Curry Dip

 

 

 

cheesecakes2

weh-cow-dreams

New York Cheesecake

Von der Vanilleschote geküsst, kuschelt sich der cremige
Frischkäse in sein Vollkornbutterkeksbett und deckt sich
mit einer Sauerrahmhaube zu.

 

 

 

weh-cow-dreams

Karamell-Fleur de sel Cheesecake

Wenn der Frischkäse ein süßes Mittagsschläfchen am
Strand hält und dann mit einer knackig braunen Karmell-
schicht aufwacht – am Bauch das Autogramm eines Ahorns.

 

 

weh-cow-dreams

Oreo Cheesecake

Vanillecreme ruft an und verlangt nach Schokoladenkeks.
Hallo? Ja, passt, ich nehme aber meinen Cousin mit – auch ein
Schokoladenkeks. Und das Ganze jetzt als Cheescake.

 

Milkshakes

Schoko

Vanille

Erdbeer

 

 

 

 

gin-to

 

Botanic, London Dry Gin 40%

Fentimans Tonic /Zitrone

 

Saffron Gin 40%

Martini Bianco und Schweppes Tonic / Ananas

Schweppes Tonic / marinierte Rosinen

 

Blue Gin, Austrian Dry Gin 43%

Fever Tree Tonic / rote Ribisel

Thomas Henry Tonic / Grapefruit

 

Fifty Pounds, London Dry Gin 43,5%

Fever Tree Tonic / Zitrone und Limette

Thomas Henry Tonic / Grapefruit

 

W4 44%

Fever Tree Tonic / Minze und Zitrone

Schweppes Tonic / Minze und Zitrone

 

Hendrick’s 44% (Queen Mum)

Fentimans Tonic / Gurke und Pfeffer

 

Bulldog, London Dry Gin 40%

Fever Tree Tonic Mediterrranean / Koriander und Zitrone

Schweppes Dry Tonic / Orange

Thomas Henry Tonic / Ananas

 

Tanqueray N0.10 47%

Thomas Henry Tonic / Zitrone und Limette

 

Both’s Old Tom Gin 47%

Fentimans Ginger Beer / Brombeeren und Chilli

Fever Tree Tonic / Himbeeren

Thomas Henry Tonic / Grapefruit

 

Monkey 47, Schwarzwald Dry Gin 47%

Fever Tree Tonic / Lemongrass und Waldbeeren

Thomas Henry / Lemongrass und Grapefruit

Schweppes Tonic / Lemongrass

 

 

The London N0.1, Original Blue Gin 47%

Fentimans Tonic / Limette und Zitrone

Schweppes Tonic / Limette und Zitrone

 

Blackwood’s, Vintage Dry Gin 60%

Fentimans Ginger Beer / Minze und Ingwer

Schweppes Tonic /  Oliven

 

 

gon-cock

 

London Mule

Bulldog 40 %, Ginger beer, Limejuice, Limette, Gurke

 

Negroni

Bulldog 40%, Dry Martini, Campari

 

Tom Collins

Tanqueray Rangpur 41,3%, Zitronensaft, Zuckersirup, Soda

 

Gin Fizz

Bulldog 40%, Zitronensaft, Zuckersirup, Soda

 

Singapore Sling

Tanqueray Rangpur 41,3%, Kirschlikör, Kräuterlikör, Zitronensaft

 

Gin Gimlet

Bulldog 40%, Limejuice, Limettensaft

 

Gin Sour

Bulldog 40%, Zitronensaft, Zuckersirup

 

 

weitere-gin Kopie

 

Blue Gin, Austrian Dry Gin, 43%,

 

Fifty Pounds, London Dry Gin 43,5%

 

Blackwood’s, Vintage Dry Gin, 60%

 

Bulldog, London Dry Gin, 40%

 

Adler Berlin, Dry Gin, 42%

 

Citadelle, 44%

 

No. 209, 46%

 

Death’s Door, 47%

 

Pink 47, London Dry Gi,n 47%

 

Oxley, London Dry Gin, 47%

 

Junipero, Dry Gin, 49,3%

 

Botanic, London Dry Gin, 40%

 

W4, 44%

 

Hendrick’s, 44%

 

Monkey 47, Schwarzwald Dry Gin, 47%

 

Tanqueray No. 10, 47,3%

 

Total Dry Gin, Biological Gin, 38%

 

O Gin, Organic Gin, 40%

 

The Botanical’s, London Dry Gin, 42,5%

 

The Duke, Munich Dry Gin, 45%

 

Saffron Gin, 40%

 

Both’s Old Tom Gin, 47%

 

The London No.1, Original Blue Gin, 47%

 

Gilt, Single Malt Scottish Gin, 40%

 

Tanqueray Rangpur, 41,3%

 

Gin Mare, Mediterranean Gin, 42,7%

 

Beefeater Burrough’s Reserve, Oak Rested Gin, 43%

 

Berliner Brandstifter, Berlin Dry Gin, 43,3%

 

Gin Sul, Dry Gin, 43%

 

A\JST, Styrian Pale Gin, 43,5%

 

Keckeis, London Dry Gin, 45%

 

Ferdinand’s Saar Dry Gin, 44%

 

Larios 12, Premium Gin, 40%

 

Poli Marconi 46, Dry Gin, 46 %

Nginious!, Cocchi Vermouth Cask Finish, 43 %

 

 

ginger-beer

 

Schweppes Tonic Water (0,2l)

 

 Schweppes Dry Tonic Water (0,2l)

 

Thomas Henry Tonic Water (0,2l)

 

Fentimans Tonic Water (0,125l)

 

Fever Tree Tonic Water (0,2l)

 

Fentimans Ginger Beer (0,125l)

 

Schweppers Ginger B. (0,2l)

 

Fever Tree Mediterranean Tonic Water (0,2l)

 

 

limo

 

Coca Cola / Cola light (0,33l)

 

Fanta (0,33l)

 

Almdudler (0,35l)

 

Red Bull (0,25l)

 

Makava (0,33l)

 

John Lemon, Rharbarber / Zwetschke / Zitrone (0,33l)

 

Schweppes Ginger Ale (0,2l)

 

Schweppes Bitter Lemon (0,2l)

 

Cranberrylimonade (0,25l)

 

Fever Tree Bitter Lemon (0,2l)

 

 

 

tonic

 

Schweppes Tonic Water (0,2l)

 

Thomas Henry Tonic Water (0,2l)

 

Fentimans Tonic Water (0,125l)

 

Fever Tree Tonic Water (0,2l)

 

Fever Tree Mediterranean Tonic Water (0,2l)

 

Schweppes Ginger B. (0,2l)

 

Fentimans Ginger Beer (0,125l)

 

 

saft

 

Apfelsaft naturtrüb von Sepp Wurzinger (0,25l)

 

Apfelsaft von Pago (0,2l)

 

Orangensaft / Marillensaft / Mangosaft / Johannisbeersaft von Pago (0,2l)

 

Bio-Marillen-Apfelsaft von Schäfer (0,25l)

 

Bio-Erdbeer-Apfelsaft von Schäfer (0,25l)

 

Bio-Pfirsich-Apfelsaft von Schäfer (0,25l)

 

 

mineral

 

Römerquelle mit oder ohne (0,33l / 0,75l)

 

Sodawasser (0,25l)

 

Soda Himbeere, Hollunder oder Zitrone (0,25l)

 

 

 

kaffee3

 

Espresso / Espresso Ristretto

 

Espresso Doppio

 

Melange / Cappuccino

 

Café Latte

 

Grüner Tee / Earl Grey

 

Früchtetee / Kamillentee / beruhigender Kräutertee

 

 

 

bier

 

offene Biere

Heineken (0,33l / 0,5l)

 

Zipfer Drei (0,33l / 0,5l)

 

Kaltenhauser Kellerbier (0,33l / 0,5l)

 

Wieselburger Spezial (0,33l / 0,5l)

 

in der Flasche

Edelweiss Hofbräu (0,5l)

 

Schladminger Biozwickl (0,5l)

 

Gösser Naturgold -alkoholfrei- (0,33l)

 

Zipfer Limetten Radler (0,33l)

 

 

 

wein

 

Butcher’s Red or White (Sepp Wurzinger)

(0,125l)

 

Grüner Veltliner

Weinviertel DAC Classic
Hofbauer-Schmidt, Hohenwarth / Weinviertel

(0,75l / 125l )

 

Riesling

Hackenberg

Roland Kroiss, Sievering / Wien

(0,75l / 125l )

 

Gemischter Satz

Franz-Michael Mayer, Grinzing / Wien

(0,75l/0,125)

 

Blaufränkisch

Eisenberg DAC Béla-Jóska 2012

Wachter-Wiesler, Deutsch-Schütz / Burgenland

(0,75l/0,125)

 

Zweigelt

Gernot Heinrich, Gols / Burgenland

(0,75l/0,125)

 

Spritzer

Weißer Spritzer

(0,25l)

 

Aperol Spritzer / Hugo

(0,25l)

 

 

sekt

 

Carpenè Malvolti Prosecco

(0,75l / 0,1l)

 

Schlumberger Sekt, Brut Natur

(0,75l)

 

Perrier-Jouët Grand Brut Champagner

(0,75l)

 

Perrier-Jouët Blason Rosé Champagner

(0,75l)

 

 

 

cocktails

 

 

Mojito

Rum, Minze, Soda, Limette

 

Cuba Libre

Rum, Cola, Limette

 

Persian Mule

Rum, Ginger Beer, Limette, Gurke

 

Moscow Mule

Vodka, Ginger Beer, Limette, Gurke

 

Black Russian / White Russian

Vodka, Kahlua / Obers

 

Vodka Gimlet

Vodka, Limejuice, Limette

 

Vodka Fizz

Vodka, Zitronensaft, Soda

 

Butcher’s wife on holidays

Vodka, Tomatensaft, Pfeffer, Tabasco, Sonnenschirm

 

Long Island Ice Tea

Rum, Vodka, Gin, Cointreau

 

Caipiginger -alkoholfrei-

Ginger Ale, Rohrzucker, Limette

 

 

 

whisekey

 

Evan Williams Kentucky Straight Bourbon 12y

 

Oban 14y 43% Highlands

 

Lagavulin 16y 43% Islay

 

Singleton of Dufftown 12y 40% Speyside

 

Glen Deveron 10y Scotch Whisky 40%

 

Glenfarclas 12y 43% Speyside

 

 

 

vodka

 

Stolichnaya

 

Stolichnaya Elite

 

Grey Goose

 

Absolut

 

Russian Standard

 

 

 

rum

 

Havana Club Añejo 3 Años

 

Havana Club Añejo 7 Años

 

Zacapa Centenario 23y

 

Ron Brugal Añejo

 

Ron Brugal Blanco

 

 

 

cognac

 

Hennessy VS

 

Remy Martin VSOP

 

 

tequila

 

Jose Cuervo Silver

 

Jose Cuervo Gold

 

 

 

 

 

bitters

 

Campari

 

Aperol

 

Martini Bianco

 

Martini Extra Dry

 

Averna Amaro Siciliano

 

 

likore

 

Amaretto Disaronno

 

Baileys Irish Cream

 

Grand Marnier Cordon Rouge

 

 

 

brande

 

Gölles Williams

 

Gölles Marille

 

Nonino Grappa il Merlot

 

Poli Grappa Sarpa